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실패하지 않는 과일 고르는법&보관법.jpg

5 2018.10.12 05:00

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실패하지 않는 과일 고르는법







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포도의 경우 흰색 가루같은것이 붙어있는것이 신선함







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이 흰가루는 프룸이라고 불리는데 수분의 증발을 억제하는 작용을 함







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이 흰가루가 많이 붙어있을수록 신선하다는 증거







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사과의 경우 가로로 길쭉한것은 단맛이 강하고 육질이 부드럽고 세로로 긴것은 신맛이 강하고 단단한것







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아보카도는 잘라보면 썩어있거나 곰팡이가 피어있을때가 있음







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뾰족한 부분을 눌러서 물렁한것은 피할것






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껍질에 세로로 선이 생겨 있는것이 껍질에서 영양분을 빨아드린 것으로 더 맛있다고 함







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바나나는 얇고 긴것보다 뚱뚱한것이 맛있음







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키위는 맛있게 먹는 방법이 있음







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보관전에 미리 테이블 같은곳에 가볍게 콩콩콩 두드려줌







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키위는 충격을 받으면 숙성이 빨라진다고 함







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매달려 있을때는 숙성이 진행되지 않다가







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지면으로 떨어지면 숙성이 시작됨







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그 냄새를 맡고 멧되지나 곰이 몰려든다고 함







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올바른 보존법







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상온에서 보관하는 것 - 바나나,파인애플,메론,복숭아 냉장보관은 - 사과,딸기,배,포도,체리 등

바로먹는것 - 딸기,수박,포도,체리 숙성시켜먹는것 - 바나나,파인애플,망고,감,키위








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상온보관하는 과일은 보통 따뜻한 기후에서 난 과일이 많음







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메론과 복숭아는 장기간 냉장보관하면 향기가 날라가 버림







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상온보관하다 먹기 1~2시간전에 냉장고에 넣어둠







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사과와 배는 그냥 냉장보관하면 수분이 날라가 맛없어짐







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꽉묶지 말고 비닐로 대충 쌓아서 보관하면OK







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파인애플은 단맛이 밑으로 쏠리므로 거꾸로 세워서 상온보관

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